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MOLLETE DE JAMÓN Y BERENJENA CON MIEL

Vimos está receta, la preparamos y verdaderamente es espectacular. Muy fácil su elaboración.

Ingredientes:

1 Pan Mollete
3 Rodajas de berenjena no muy finas
12 Vaso de harinaCerveza
3 Lonchas de jamón serrano
Miel de caña

Preparación:

Poner las rodajas de berenjena en un colador y espolvorear con sal. Dejarlas unos 15-20 minutos para que suden y se elimine su amargor. Enjuagarlas y secarlas bien.

En un bol, mezclar la harina con una pizca de sal y un chorro de cerveza hasta obtener una pasta más bien espesa.

Pasar las rodajas de berenjena por esa masa y freírlas de inmediato por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.

Abrir el panecillo por la mitad y tostarlo.

Colocar en la base las rodajas de berenjena, verter por encima un poco de miel de caña y luego poner las lonchas de jamón.

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