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TORTA DE CIRUELAS ROJAS


Ingredientes:

3/4 a 1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de harina simple de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
Pizca de sal (opcional)
2 huevos
12 ciruelas rojas
Azúcar
Jugo de un limón
Una pizca de canela molida


Preparación:

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
Cernimos (tamizamos) la harina.

Calentamos el horno a 175°C

Cortamos a la mitad las ciruelas y retiramos las pipas. Reservamos estas 24 medias ciruelas.

Hacemos una crema (tipo pomada) con el azúcar y la mantequilla en una hondilla.
Añadimos la harina, la levadura en polvo, la sal, los huevos y batimos bien.

Pasamos la masa a un molde de 20, 22 ó 25 centímetros y que sea desmoldable.
Colocamos las mitades de ciruela boca arriba en la parte superior de la masa. Espolvoreamos ligeramente con el azúcar y el jugo de limón, dependiendo de la dulzura de la fruta. 

Espolvorear con aproximadamente 1 cucharadita de canela, dependiendo de cuánto te gusta la canela.

Horneamos una hora, aproximadamente.
Retiramos y dejamos enfriar; en nevera o en congelador si deseamos conservar más tiempo. 
Sacamos de nevera media hora antes para que pierda frío.
Lo de congerla es para el caso de que hayas hecho varias. Envuelves en una doble capa de papel aluminio y metes a congelador.

Puedes servir la tarta fría o tibia. Y sirves una porción de tarta acompañada de una poco de nata montada.


NOTA:
Para servir un torta que estaba congelada, descongela y recalienta brevemente a 175°C.


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Calienta el horno 175°C.
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