PARALAMBIARSE

Una alternativa a la mayonesa con muy bajas calorías.La salsa de yogur es una opción con textura parecida a la mayonesa para acompañar a verduras y ensaladas.Ingredientes:1 pepino grande
2 yogures natural 0% grasa
1 diente de ajo
1/2 cebolleta
Sal
Pimienta negra, molida
Aceite de oliva
Hierbahuerto fresco
Eneldo fresco (opcional)
Preparación:Pelamos el pepino y cortamos en dados grandes.
Picamos finamente hierbahuerto y Eneldo.
Una pizca de pimienta y una cucharada sopera o dos de aceite de oliva. Todos los ingredientes al vaso de la turmix.Dejamos trabajar hasta lograr una salsa homogénea y textura similar a la mayonesa.

Ingredientes:
3/4 a 1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de harina simple de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
Pizca de sal (opcional)
2 huevos
12 ciruelas rojas
Azúcar
Jugo de un limón
Una pizca de canela molida

Preparación:
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Cernimos (tamizamos) la harina.
Calentamos el horno a 175°C
Cortamos a la mitad las ciruelas y retiramos las pipas. Reservamos estas 24 medias ciruelas.
Hacemos una crema (tipo pomada) con el azúcar y la mantequilla en una hondilla.
Añadimos la harina, la levadura en polvo, la sal, los huevos y batimos bien.
Pasamos la masa a un molde de 20, 22 ó 25 centímetros y que sea desmoldable.
Colocamos las mitades de ciruela boca arriba en la parte superior de la masa. Espolvoreamos ligeramente con el azúcar y el jugo de limón, dependiendo de la dulzura de la fruta. 
Espolvorear con aproximadamente 1 cucharadita de canela, dependiendo de cuánto te gusta la canela.
Horneamos una hora, aproximadament…

8 alimentos que (casi) duran para siempre.La noticia de que, después de 106 años, el bizcocho de frutas del capitán Scott fue encontrado por el Antarctic Heritage Trusty,  "olía comestible", plantea la pregunta: ¿hay otros alimentos que tengan una capacidad de conservación similar? 
La respuesta es sí, varios.1. MielEn 2015, los arqueólogos informaron que habían encontrado miel de 3.000 años de antigüedad mientras excavaban tumbas en Egipto, y era perfectamente comestible.Esta durabilidad es gracias a las características únicas de la miel: es baja en agua y alta en azúcar, por lo que las bacterias no pueden crecer en ella.La miel también contiene pequeñas cantidades de peróxido de hidrógeno, que inhibe el crecimiento de los microbios.
Esto es en parte porqué las abejas lo producen para los ejemplarea jóvenes en sus colmenas. Es alimento y protección.En el procesamiento de la miel también ayuda que los azúcares en la miel son higroscópicos y tienden a conservar el agua atmosf…

Ingredientes:1kg de batatas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra, molida
Preparación:Calentamos el horno a 200ºC.Pelamos las batatas, lavamos y secamos bien.Cortamos las batatas en palos 1'5 centímetros de ancho y unos 7 centímetros de largo, las mezclamos bien con el aceite.Mezclamos las especias, sal y pimienta en una hondilla pequeña, y condimentos la batatas.Extendemos los palitos de batata en 2 bandejas para hornear.Horneamos hasta que estén marrón y crujientes en la parte inferior, unos 15 minutos, luego les damos la vuelta y horneamos hasta que el otro lado esté crujiente, unos 10 minutos. Servimos caliente.

Ingredientes:1 kg de cebollas
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
100 gr de miel
Una pizca de salPreparación:Cortamos la cebolla en tiras y la rehogamos en un caldero con la mantequilla.
No dejes que coja color, solo que se ablande. Echamos un poco de sal para ayudar a que la cebolla pierda humedad. Añadimos el azúcar y removemos. Dejamos hasta que empiece a dorarse.Finalmente añadimos la miel y dejamos hervir durante 5 minutos.Muy importante rellenar unos botes y esterilizarlos escaldándolos 20 minutos. Nosotros dejamos enfriar bien y colocamos en la nevera.

Ingredientes:Ingredientes:80 ml de aceite de oliva
40 ml de vinagre de arroz
60 ml de jugo de naranja
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
Sal, al gusto
Pimienta, al gustoPreparación:Importante que utilicemos un aceite de oliva muy suave. En un bote de cristal, puede ser el típico que reciclamos, con tapa.
Echamos todos los ingredientes en el bote y agitamos con energía.
Cuando todos los ingredientes se hayan mezclado bien y tengamos un resultado uniforme en densidad y color, ya estará a punto. Podemos conservar en nevera por unos días y sacar antes de consumir la cantidad a utilizar para que esté a temperatura ambiente.

Con esto darás a desayunar a tres comensales. Un riquísimo desayuno.
Ingredientes:
6 huevos
150 gr de queso mozzarella
mantequilla
Sal
Pimienta
6 Salchichas
6 rebanadas de pan de molde
1 diente de ajo, grande

Preparación:
Batimos los huevos en una hondilla, mezclándolos bien. Añadimos sal y pimienta.
Cortamos las salchichas en rebanadas y el queso en dados pequeños y regulares. Si tenemos más de una variedad de queso, podemos combinarlos.
Machacamos el ajo con unos granos de sal y lo mezclamos bien con mantequilla, algo fundida. 
Untamos todas las rebanadas de pan, solo por una de sus caras. Reservamos.
Ponemos una sartén a fuego medio y derretimos un trozo de mantequilla. Ponemos a cocinar en la mantequilla las rodajas de salchichas y dejamos freír durante cinco minutos, aproximadamente.
Pasados los cinco minutos, añadimos los huevos batidos. Removemos continuamente, para que no se peguen.
Incorporamos los dados de queso y bajamos un poco el fuego para que se derritan.
En otra sartén…

Ingredientes:
1 cebolleta picada
1 pizca de pimentón picante de La Vera
2 dientes de ajo
1 punta de pulpa de pimienta PM
500 ml de salsa de tomate
2 cucharadas soperas de kétchup
1 pizca de vinagre de manzana
1/2 vaso de agua
Aceite de oliva
Sal 4 papas grandes troceadas
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Trituramos en el vaso de la turmix: cebolleta, pimentón, ajo, sal, aceite de oliva hasta obtener una pasta. 
En un caldero rehogamos todo lo triturado, dando unas vueltas para que se cocine.
Añadimos: guindilla, tomate, kétchup, vinagre, agua y sal.
Guisamos todo unos 15 min. Reservamos.
Pelamos y escurrimos las papas y las secamos con un trapo.
Ponemos a calentar abundante aceite en la sartén, temperatura media.
Sumergir las papas en el aceite de oliva a temperatura moderada para que se doren por fuera y queden tiernas por dentro.
Escurrirlas, sazonarlas, colocarlas en un plato.
Colocar en salsera la salsa brava para que cada comensal se sirva.

Ingredientes:1 kg de yuca
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de anís en grano
1/4 de taza de harina de trigo
Aceite de girasol para freír
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de agua
1/4 de cucharadita de jugo de limón
1 pedazo de canela en rama
1 cucharadita de vainillaPreparación:Pelamos la yuca y la cocinamos en agua hirviendo sin dejar que se ablande demasiado. Antes de que se enfríe la pasamos por el chino.Cuando esté fria, la amasamos con los huevos batidos, el anís y la harina hasta que no se pegue en los dedos. Ahora formamos los típicos aros, la forma habitual de bollos fritos.Agotamos toda la masa y cuando hayamos formado todos los bollitos o rosquillas, los freímos en abundante aceite bien caliente.Aparte, elaboramos un almíbar poniendo al fuego el agua, el azúcar, el limón y la canela. Dejarmos hervir durante cinco minutos. Retiramos del fuego y añadimos la vainilla, removemos bien. Dejamos que esté casi a temperatura ambiente y regamos con él los buñuelos al m…

Ingredientes:
1 lata grande de mejillones al natural
1 cebolla roja, mediana
1 ó 2 guindillas
1 limón
1/2 manojo de perejil
Sal

Preparación:
Troceamos la cebolla en tiras de unos tres centímetros de largo y la ponemos en una hondilla.
Escurrimos los mejillones, eliminamos bien el caldo. Añadimos los mejillones a la cebolla y regamos todo bien con el zumo de limón.
Picamos muy finito la cayena y la añadimos, removemos para mezclar bien. Cuidado no romper los mejillones.
Picamos muy menudo el perejil y echamos por encima.
Dejamos una hora en la nevera para que el jugo de limón empape bien todo.
Sacamos 10 minutos antes de comerlo para que pierda algo de frío.

Ingredientes:1 pan tipo chapata
Rebanadas de queso mozarella
Lonchas de jamón cocido o ahumado
Higos frescos
RúculaPreparación: Cortamos la chapata a la mitad para obtener dos bocadillos.Cortamos longitudinalmente cada trozo y ya tendremos las dos piezas para nuestros dos bocadillos.  Lavamos la rúcula y secamos muy bien.Vamos a montar nuestro bocadillo.Sobre el trozo de pan que hace de base ponemos unas lonchas de queso, sobre este unas lonchas de jamón, un higo cortado en láminas y hojas de rúcula.Hacemos lo mismo con la otra media chapata.Ahora, damos un golpe de plancha o sandwichera hasta que se funda el queso completamente.Nota: en muchas ocasiones hemos sustituido el mozarella porque queso de ganado o queso de oveja del que habitualmente conseguimos en nuestra isla. Queso de Fagagesto; queso de Guía... elúnicotruco es laminarlo muy fino para que funda rápido y bien.

Ingredientes:
175 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
3 Huevos
250 gr de azúcar
12,5 cl de aceite de oliva
10 cl de leche entera
1 Limón
1 cucharada de miel del país
Preparación:
Con ayuda de un colador, cernimos (tamizamos) la harina con la levadura sobre un hondilla y reservamos.
En otra hondilla mezclamos enérgicamente, con unas varillas de mano,  los huevos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
Ahora, añadimos el aceite de oliva, la leche, la ralladura y el jugo del limón a la mezcla anterior.  Removemos hasta que quede una mezcla homogénea.
Con ayuda de una espátula incorporamos la mezcla de harina y levadura a la crema.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Forramos con papel de horno un molde, engrasamos con la mantequilla y vertemos la mezcla. Dejar que el papel sobresalga algo del molde.
Horneamos a media altura y a 180ºC durante 40- 45 minutos hasta que esté dorado. Pinchar y comprobar que sale seco.
Cuando esté horneado, sacamos el bizcocho del horno, tiram…

Ingredientes:2 litros de leche
Cuajo natural
350 g de azúcar
100 g de mantequilla
5 Huevos
200 g de harina
Una pizca de canela molida
Ralladura de un limón
SalPreparación:Calentamos la leche en un caldero grande y a fuego medio. Cuando esté caliente, echamos el cuajo natural en la leche. Removemos.Quitamos la leche del fuego y sin tapar el caldero, dejamos reposar durante dos horas a  dos horas y media aproximadamente hasta que cuaje.Ahora con cuidado retiramos el suero de la cuajada (habrá subido a la superficie). Primero colocamos un paño fino sobre el colador y echamos la leche cuajada por encima. Con ayuda de una cuchara vamos colando hasta eliminarlo el suero por completo.En una hondilla bastante amplia echamos la cuajada resultante y le añadimos el azúcar y los huevos. Removemos hasta que la mezcla quede uniforme.En un calentador o en el microondas derretimos la mantequilla, que quede como una pomada muy suave. Dejamos que pierda temperatura, sin que endurezca, la incorporamos a…

Todo un descubrimiento que nos ha encantado y muy sencilla de elaborar.
También es ideal para mezclar con atún y elaborar un buen sandwich.

Ingredientes:
3 ó 4 tomates
1 ó 1/2 pepino, según tamaño
1 cebolla mediana
1 diente de ajo ajo
El  zumo de 1/2 limón
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Cortamos el pepino en daditos de 1/2 centímetro o un poco más. Cortamos el tomate en daditos de 1/2 centímetro o un poco más.
Debe haber partes iguales de tomate y pepino.
Cortamos la cebolla igual que el tomate y el pepino. Ponemos todo en una hondilla grande y mezclamos bien.
Exprimimos el limón, agregamos aceite de oliva, sal y pimienta y el diente de ajo muy bien cortadito. Volvemos a mezclar. 
Para reforzar el sabor es mejor hacer esto un poco antes y dejar marinar y volver a mezclar algunas veces más.
Es ideal como acompañamiento de pescado a la plancha, a la parrilla... con una papa sancochadaTe puede servir para hacer un sancochada.

Ingredientes:250gr de harina
200gr de azúcar
200ml de nata para montar
3 huevos grandes
1 sobre de levadura
Ralladura de un limónPreparación:Preparación:Ponemos la nata, el azúcar y las yemas en una hondilla grande y con batidora de varillas batimos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea y cremosa.Mezclamos harina y levadura. Añadimos a la hondilla y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes. Ponemos la ralladura de limón y seguimos trabajando la masa para ligar toda la mezcla.Precalentamos el horno a 170º, no pongas más fuerte el horno, y fuego arriba y abajo.Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén listas las volcamos sobre la mezcla y poco a poco ayudándonos de una cuchara envolvemos bien, con movimientos de abajo hacia arriba.Pasamos al molde y tapamos con papel  aluminio.Dejamos hornear durante 50 minutos.
Los primeros 40 minutos mantenemos tapado con papel aluminio y los cinco últimos minutos destapamos para que se tome algo de color en su parte super…

Ingredientes:2 Láminas de hojaldre
700 gr de carne de pollo
1 cebolla grande
2 hojas de laurel
La ralladura de un limón
Media cucharadita de las siguientes especias molidas: canela, cominos, jengibre
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de clavo
100 gr. de pasas sin semilla
80 gr. de almendras fritas picadas
Azúcar glass para espolvorear la pastela
Canela molida
Sal
Pimienta
Aceite de olivaHuevo para pintarPreparación:Ponemos el pollo limpio y sin piel a hervir en un caldero con agua, una hoja de laurel y sal.
Lo guisamos hasta que esté muy tierno (mejor hacerlo en la olla a presión) y lo desmenuzamos muy menudo desechando piel y huesos. Sofreímos la cebolla en aceite con la otra hoja de laurel y cuando esté transparente añadimos el pollo. Damos unas vueltas y ponemos las pasas, almendras picadas, ralladura de limón y todas las especias. Dejamos unos minutos al fuego removiendo para que se mezclen bien los sabores.Ponemos un lámina de hojaldre sobre un molde de horno bien engrasado co…