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PALETILLA DE CORDERO EN PAPILLOTE

Una estupenda y sencilla receta del Chef Jamie Oliver.
Si eres un amante del cordero deberías probar a hacerla.


Ingredientes:

1 paletilla de cordero de 1 kilogramo de peso
1 cabeza de ajos
2 ramas grandes de romero
1 limón
4 patatas
1 cebolla
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Encendemos el horno y lo dejamos calentar a su máxima potencia.

Mientras tanto, salpimentamos la paletilla que previamente habremos cortado en 3-4 trozos. Mejor pedir al carnicero que nos la corte.

En la bandeja del horno ponemos unas cuantos trozos de romero, unos cuantos ajos enteros (sin pelar) a los que habremos dado un golpe con la palma de la mano.

Colocamos la paletilla de cordero y encima le añadimos el resto del romero, 3-4 ajos,  y cortado en rodajas el limón y un buen chorro de aceite.

Cubrimos toda la bandeja con papel de aluminio sellando muy bien por todos lados para que quede como si fuésemos a cocinar al papillote.

Llevamos la bandeja al horno, y es ahora cuando bajamos la temperatura a 170ºC y dejamos hornear 4 horas.

Cuando falten 90 minutos le añadimos la cebolla y papas cortado en rodajas gruesas.
Y sellamos nuevamente toda la bandeja con el aluminio. Debes tener cuidado de no quemarte con el calor al abrir el papel de aluminio.

Cuando esté hecho, retiramos el papel de aluminio y gratinamos unos minutos si queremos que la carne nos quede más dorada.


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