Ir al contenido principal

SALSA JERK


Ingredientes:

Medio manojo de cebolletas
1/2 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
4 chiles habaneros , sin tallo y semillas
1 pimiento choricero, sin tallo y sin semillas 
Sal marina, al gusto
2 cucharadas tomillo seco
1 cucharada de ajo en polvo
2 cucharadas de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de polvo habanero
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimentón de La Vera
1 pizca de canela
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de salsa de soja
1 ó 2 cucharadas de ron tipo carta de oro

Preparación:

Las cebolletas cortados y posteriormente bien picadas.
La media cebolla pelada y cortada en pedazos.
Pelamos los dientes de ajo.

En el vaso de la licuadora colocamos las  cebolletas, cebolla, ajo y pimiento con una pizca de sal, y trituramos bien pero sin que quede liquida.

Añadimos a la salsa todas las especias, y chiles,  azúcar moreno y soja.
Mezclamos durante 15 a 20 segundos. 

Añadimos el ron, y seguimos trabajando. 
Añadimos agua para diluir el adobo, aproximadamente 1/4 de taza.

Dejamos en la nevera durante una hora o hasta su uso. Bien tapado el adobo se mantendrá durante unos días en la nevera.

Ideal para acompañar costillas y otro tipo de carnes y asados.

Comentarios

Entradas populares de este blog

ALBACORA FRITA

Albacora (Atún blanco), ha sido un pez que se ha consumido habitualmente en esta tierra.

La albacora se caracteriza por la excepcional longitud de sus pectorales que llegan hata más allá del extremo de la segunda dorsal.
Su vejiga natatoria está bien desarrollada y, al contrario de los otros atunes, su carne es blanca y no roja.
Especie pelágica, migradora y sociable que vive en alta mar.
En sus rutas sigue a las sardinas y los boquerones, que constituyen sus presas habituales.

Negro Azulado por encima y plata/blanco por debajo.
Lleva una banda de azul iridiscente que le recorre los laterales.
Es reconocible entre los otros tunidos, por no llevar ninguna mancha y  por una línea blanca que delimita la parte posterior de la aleta caudal.
De todas formas, el detalle que más destaca son sus aletas pectorales descomunales, que se extienden hacía el borde posterior de la segunda aleta dorsal.

Aletas frisáceas o amarillentas orladas de blanco. Pínulas frisáceas o amarillas orladas de n…

TARTA RUSA

Diversas son las pastelerias en Pontevedra en las que poder encontrar esta riquísima tarta. Básicamente esta es la receta.
Ingredientes:

Un bizcocho Mantequilla o Margarina Azúcar en polvo Almíbar. Almendras enteras tostadas Almendras laminadas tostadas 6 cucharadas de azúcar en polvo 3 cucharadas, soperas, de ron Esencia de vainilla en gotas
Preparación:
Bizcocho:
7 yemas de huevo 250 gramos de azúcar 1 limón (el zumo) 7 claras de huevo batidas a punto de nieve con una pizca de sal 250 gramos de harina de repostería
En un bol batimos las yemas con el azúcar y el zumo del limón hasta que blanqueen. Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla muy despacio. Seguidamente añadimos las claras montadas a punto de nieve muy suavemente con un batidor manual. Engrasamos y enharinamos el molde y echamos en él la mezcla. Metemos el bizcocho en el horno a 180º unos 20 a 30 minutos, comprobar si está hecho con una aguja o palillo. Lo dejamos enfriar y después lo desmoldamos.
Crema de mantequilla:
La mantequilla o m…

Salsas para acompañar el couscous

Salsa picante

Ingredientes:

2 pimientos verdes
1 tomate
4 cucharadas soperas de caldo de carne

Preparación:

Cortar los pimientos, pelar y triturar el tomate.
Poner en una cacerola las 4 cucharadas soperas de caldo de carne,
los pimientos y el tomate, llevar a ebullición a fuego lento
Guisar durante 10 minutos.
Salsa de mantequilla salada

Ingredientes:
1 cucharada de café de mantequilla salada
4 cucharadas soperas de caldo de carne ( mejor de la propia del couscous )


Preparación:

Deshacer la mantequilla salada en el caldo de la carne muy caliente.


Salsa de Roquefort

Ingredientes:


50 gr de roquefort
4 cucharadas soperas de caldo de carne

Preparación:


Deshacer y mezclar el roquefort en el caldo la carne muy caliente.