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Mostrando entradas de marzo, 2017

ENSALADA TEMPLADA CON GAMBAS

Ingredientes:
1 taza de tomate cherry
1 taza de zanahoria
1 taza de pimiento amarillo
1 taza de cebolla roja
1 taza de espárrago verde
500 gr. de gambas peladas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Chili en polvo
Orégano
1 lima
1/2 lechuga iceberg
1/2 escarola
1/2 lechuga verde rizada
1/2 lechuga roja rizada
Un puñado de canónigos
Para el aliño: 3 cucharadas soperas de jugo de lima
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de miel
1/2 cucharada sopera de chili en polvo
Sal
Pimienta molida

Preparación: Cortamos tomates cherry a la mitad y colocamos hasta llenar la taza, hacemos lo mismo con el resto de los ingredientes hasta tenerlos todos medidos.
Los vamos colocando en una bandeja para horno. Cada ingrediente sin que se mezcle con el resto.
En una hondilla vertemos aceite de oliva y echamos una pizca de sal, pimienta molida, chili en polvo y orégano. Removemos bien y regamos todos los ingredientes.
En horno precalentado, ponemos la bandeja durante 10 minutos a 200°C
Pica…

MUSLOS DE POLLO DE CORRAL AL HORNO

Para esta receta nunca utilizamos muslos congelados. La diferencia del sabor es notable si utilizas muslos de pollo fresco.Ingredientes:3 muslos de pollo
Dientes de ajo
Perejil
Sal
1/2 vaso de Vino blanco
1/2 vaso de AguaPreparación:Retiramos la piel, o pedimos al carnicero que nos lo dé ya preparados.Picamos muy pequeño el ajo, igual con el perejil y añadimos el punto de sal.
Ponemos el pollo, bien sobado, con este preparado y dejamos en una bolsa toda la noche en la nevera.Dejamos media hora fuera de la nevera para que pierda el frío.Sacamos de la bolsa y pasamos a una fuente de crista (para horno) le añadimos el vino y el agua y metemos a horno caliente. Dejamos horneando a 180°cAcompañamos con papas sancochadas (cocidas) o papas panaderas.Ver video:  horneado

ENSALADA CON QUESO DE FLOR

El Queso de Flor es una variedad que se obtiene en ganaderias de la zone norte de Gran Canaria, concretamente en las medianias y altos de Santa María de Guía, Gáldar y Moya.Se elabora mezclando leche de vaca, cabra y un pequeño porcentaje de leche de oveja. La característica principal de esta variedad radica en el proceso de cuajado, porque se realiza mediante la pelusa de la flor del cardo.
Ingredientes:2 aguacates
200 gr. de queso de flor
1 lechuga pequeña
1 cebolleta
1 tomate
Aceite
Vinagre de manzana
Sal gordaPreparación:Limpiamos el tomate y lo partimos en rodajas finas. Coloca el tomate en el borde del plato.
En el centro colocamos las hojas de lechuga también limpias. Sacamos la carne de los aguacates, la troceamos  y ponemos sobre el tomate. Partimos el queso en triángulos finos que colocamos en el centro sobre la lechuga.
Disponemos la cebolleta cortada en tiras finas por encima.
Sazonamos y aliñamos con aceite y vinagre.

AGUACATES RELLENOS DE SALMÓN

Ingredientes:4 aguacates
4 cucharadas de mahonesa
8 lonchas de salmón ahumado
1/2 escarolaPreparación:Cortamos los aguacates por la mitad. Los Vaciamos con ayuda de una cuchara y picamos  su carne.
Picamos menudito la escarola.
Picamos las lonchas de salmón.Mezclamos  todos los ingredientes en una hondilla. Añadimos la mayonesa, y removemos hasta conseguir que todo esté bien ligado. Rellenamos con esta mezcla los aguacates