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Mostrando entradas de mayo, 2016

EMPANADAS DE GUAYABA Y QUESO

Ingredientes:
1 paquete de obleas grandes (la cocinera)
Pasta de guayaba
Queso tipo Gouda en lonchas

Preparación:
Cortamos la loncha de queso en cuatro cuadrados. Ponemos dos sobre la oblea, ponemos como una cucharada de la pasta de guayaba y sobre esta los otros dos trozos de queso.  Pincelamos el borde del hojaldre con el huevo; dóblamos por la mitad. Quedará la típica forma de empanadilla, si sellamos los bordes utilizando un tenedor. 
Pintamos con el huevo.
Llevamos a horno precalentado a 200°C como unos 15 a 20 minutos.
Dejar enfriar del todo o como mínimo que esté templada antes de comer.

POLLO AL HORNO CON FINAS HIERBAS

Ingredientes:1 pollo entero
1 botellín de cerveza
Mantequilla
Mezcla de finas hierbas
Sal
Pimienta molidaInstrucciones:Salpimentamos el pollo por todos lados.La mantequilla a temperatura ambiente, cogemos una buena cantidad y la mezclamos bien con una o dos cucharadas de finas hierbas.Ponemos mantequilla por toda la carne del pollo y algo más dentro del pollo.Espolvoreamos con las finas hierbas.Agregamos la cerveza y llevamos al horno, 170 grados unos 60 a 75 minutos.De vez en cuando damos la vuelta y bañamos con el jugo del fondo de la bandeja.
Si se nos va quedando muy seco, ponemos un poco de agua.
Servimos

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes:
3 huevos grandes
Azúcar
Harina
Mantequilla

Preparación:
Se pesan los tres huevos, y, después de pesarlos, se pone el mismo peso, a partes iguales, de azúcar, harina y mantequilla.
Se baten hasta formar un cordón grueso y rizado, los huevos con el azúcar; después se echa la mantequilla, poco a poco, derretida y tibia (si se echa caliente se cortan los huevos y no sale), y a continuación se mezcla la harina, dándole de arriba a bajo, sin batirla.
Se pone la masa en los moldes de papel y se meten al horno a 180°C


BOLLITOS CON LUSTRE

Ingredientes:3 huevos enteros
3 yemas
250 gr. harina
25 gr. azúcar
35 gr.  manteca de cerdo 
1/2 tacita de ron Preparación:En la mesa de trabajo colocamos la harina haciendo un hoyo en medio en el que echamos todos los ingredientes.Mezclamos con la mano, y una vez bien mezclado, se va añadiendo la harina y se trabaja la masa hasta dejarla muy fina.
Se corta en trozos y se hacen las típicos bollitoa (rosquillas). Se  colocan en bandeja de horno untada de aceite, se hornean a 160° - 170° grados.Para el lustre, en un caldero se ponen al fuego 300 gramos de azúcar y un cuarto de litro de agua y cuando hace punto de hebra no fuerte se retira. En otro caldero se bate un poco media clara de huevo, seguidamente echamos poco a poco el almíbar caliente, batiéndolo mientras se echa con batidor de varillas.
Una vez mezclado todo se sigue batiendo hasta quedarse frío.
Entonces se bañan los bollitos de uno en uno, dejándolos en una bandeja hasta secarse el baño.

PISTO DE CALABACIN

Ingredientes:
3 calabacines medianos
1 cebolla grande
1 diente de ajo, grande
6 huevos
Sal fina
Aceite

Preparación:
Picamos muy menuditos los calabacines, la cebolla y el ajo; se les pone sal fina y se fríen; a fuego lento, en abundante aceite.
Una vez bien fritos, escurrimos bien, se deja solo como una cucharada de aceite en la sartén. 
Echamos toda la fritura y añadimos seis huevos batidos. Se les da vueltas con una cuchara de madera y no dejamos cuajar demasiado ( no quede reseco ) y servimos inmediatamente.
Puedes servir sobre una cama de papas fritas cortadas en dados.


PAPAS EN SALSA VERDE

Ingredientes:
2 kg. de papas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
3 ramas de perejil
Agua
Aceite
Sal

Preparación:
En un caldero grande ponemos una tacita de las de café de aceite, media cebolla picadita y dos dientes de ajo picados.
Una vez hecho, pero sin que lleguen a dorarse, se echan dos kilos de papas partidas en trozos, se les da unas vueltas, rehogándolas bien y se añade el perejil bien picadito y agua hirviendo, que cubra al menos un dedo, todo el contenido.
Se echa la sal y se remueve todo de vez en cuando, para que espese la salsa.


GAMBONES AL HORNO

Ingredientes:4 gambones por persona
sal gorda
aceite de oliva. Preparación:Precalentar el horno a 200°C.
Mientras se calienta poner los gambones en una fuente de cristal para horno.
Que estén en una sola capa y no monten unos sobre otros.
Espolvoreamos con sal gorda y regamos con un hilito de aceite.
Cuando el horno esté a temperatura, metemos dentro y los tenemos diez minutos. Podemos acompañar con ensalada, tomate  en rodajas con aceite, etc.

ENSALADA DE TOMATES PERA

Ingredientes:
1/2 kilo de tomates pera
1 pepino
1/2 cebolla roja
2 aguacates
4 ramitas de cilantro Para el aliño:
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta, recién molida

Preparación:
Cortamos los tomates no muy pequeños. Echar en un bol amplio y grande.
Igualmente troceamos la cebolla, el aguacate y según cortamos lo vamos incorporando al.bol.
Picamos muy finamente el cilantro.
Aliñamos  con limón, aceite, sal y pimienta negra.
Removemos bien el contenido del bol para servir de formar homogénea.