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Mostrando entradas de abril, 2015

ROLLITOS DE BERENJENA

Ingredientes:2 berenjenas
1 lata de atún mediana ( unos 170 gr)
3 cucharadas de queso crema (philadelphia)
2 cucharadas de alcaparras
Sal a gusto
Preparación:Retirarles las puntas a las berenjenas y cortarlas longitudinalmente para lograr de cada una de ellas 6 lonchas lo más finas posible.
Asarlas por ambos lados hasta que estén tiernas. Reservamos. Escurrimos el atún y mezclamos bien con el queso crema y las alcaparras. Damos puntito de sal. Colocamos las lonchas de berenjena, como si fueran rebanadas de pan, y untamos con abundante crema de queso, atún y alcaparras.Enrollamos cada loncha cuidadosamente y sostenemos con un palillo para que no se deshaga.

TORTILLITAS DE QUESO

Ingredientes:6 huevos
1 pieza de queso camembert
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada de aceite de girasolPreparación:Batimos los huevos con la sal y la pimienta y  reservamos.Cortamos el camembert en 12 porciones iguales en forma y tamaño. Reservamos.Ponemos una sartén al fuego, exhamos en ella la cucharada de aceite y repartimos bien para que engrase bien  toda la superficie.Ponemos algo de la mezcla de huevo en la sartén, tener en cuenta que tenemos que lograr 12, y una porción queso. Dejamos que cuaje y doblamos para que el queso quede envuelto.Retirarla del fuego, pero mantenerla al calor, hasta hacer todas las tortitas.

Servir de inmediato.

PINCHO DE TRES QUESOS

Ingredientes:150 gr de queso azul
150 gr de mozzarella
150 gr de queso gorda

Preparación:Pedir los quesos cortados en una única tajada o rebanada.Cortar cada uno de los quesos en 12 dados. Colocar alternativamente en palillo de madera, un dado de cada uno de los quesos.

MONTADITOS DE QUESO PHILADELPHIA Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:12 rodajas de pan
1 taza de queso crema (philadelphia)
200 g de salmón ahumado
Sal, a gusto
Pimienta recién molida, a gusto
12 ramitas de eneldoPreparación:Cortamos el salmón en rodajas bien
finas. Reservarmos. Untamos cada rodaja de pan con
abundante queso crema y ponemos
sobre ella una o dos rodajas de salmón.Salpimentamos y decoramos con una ramita de eneldo.

MONTADITOS DE QUESO DE CABRA Y TOMATE SECO

Ingredientes:12 rodajas de pan
12 rodajas de tomates secos
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino o manzana
1 cucharadita de tomillo seco
1/4 kg de queso de cabra
Pimienta recién molida, a gusto
Sal a gustoPreparación:Poner los tomates en agua
caliente ( sumergidos) durante 20 minutos o hasta
que queden blandos y carnosos.Escurrirlos, secarlos con un servilletas de papel y colocarlos en un bol
junto con el aceite, el vinagre y el tomillo.
Poner salal gusto, revolver bien y dejar
marinar durante 2 horas.Retirar los tomates de la marinada,
y distribuir esta sobre la superficie de
las rodajas de pan. Luego, colocar un
tomate sobre cada una.Cortar el queso de cabra en 12
porciones de igual tamaño y colocarlas sobre los tomates.Finalizar moliendo un poco de
pimienta sobre cada rodaja de queso.Nota: En Mercadona conseguimos unas bolsitas pequeñas de tomate seco.

FLAN DE CAFÉ

Ingredientes:4 huevos + 2 yemas
1/2 litro de leche entera
2 cucharadas soperas de café instantáneo
100 gr de azúcar
4 cucharadas de caramelo líquido
Preparación:Ponemos la leche en el vaso de batidora.
Añadimos el café, los huevos, las yemas y el azúcar.
Lo batimos todo muy bien.Ponemos una cucharada de caramelo líquido encada flanera.Ponemos las flaneras en un recipiente que pueda ir al horno y se pueda poner agua, ya que haremos los flanes al baño María en el horno.Llenamos las flaneras con la mezcla y ponemos en los recipientes.Metemos en el horno que está precalentado a 200ᴼC. Horneamos hasta que cuajen bien los flanes, aproximadamente unos 40 minutos, comprobando antes de sacarlos que estén bien hechos

TARTALETA DE MANZANA Y ALMENDRA

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 bote de compota de mermelada  (700 gr)
80 gr a 100 gr de almendra laminada
Canela molida

Preparación:
En una bandeja de horno colocamos papel de horno que la cubra. Pinchamos con un tenedor la lámina de hojaldre para que no se hinche por llenarse de aire. Se extiende sobre toda la lámina y de forma uniforme la compota de manzana. Espolvoreamos  con algo de canela molida, al gusto. Se distribuye uniformemente la almendra. En horno precalentado a 180°c introducimos en horno. Una vez hecho el hojaldre y si no han quedado tostaditas las láminas de almendra, dejamos unos minutos más con el grill activado.

Una vez horneada

CHIPS DE MANZANA

Mucho más sanas que otras opciones y bajas en calorías.
Ingredientes:
Manzanas rojas
Canela
Preparación:
Precalentamos el horno a 100ºC. Calor arriba y abajo. Lavamos las manzanas.
Quitamos el corazón de las manzanas y con una mandolina vamos cortando, sin quitar la piel, logrando las tipicas garepillas que son los chips. Colocamos los chips de manzana en una bandeja cubierta con papel de horno y metemos al horno durante una hora para que se deshidrate.
Tras este tiempo, dales la vuelta y espera otra hora más. Cuando saques las chips del horno, espolvorealas con un poco de canela por encima. Para conservarlas frescas, las puedes conservar, una vez frías, en un bote de cristal con cierre hermético.



TORRIJAS DE LA CASA

Ingredientes:

Pan
2 litros de leche entera
2 huevos grandes
1 Cáscara de naranja
1 Cáscara de limón
Canela molida
Azúcar

Azúcar glass

Compramos el pan 3 días amtes y guardamos. 


Preparación:

El azúcar y la canela que ponemos con la leche a gusto. Por eso no determinamos cantidades. 

Cortamos el pan en rebanadas de un dedo de grosor.

Ponemos en un caldero, al fuego, leche entera, las cáscaras de naranja y de limón y la canela en rama. Dejas que hierva una vez y se aparta del fuego y dejamos enfriar.
Cuando esté fría se agrega el azúcar y se revuelve bien.

Se baten bien los huevos. 
Ponemos a calentar el aceite, en una sartén.

Cuando el aceite ha tomado temperatura vamos pasando las rodajas de pan por el preparado que hemos hecho en el caldero y luego por huevo y freímos.

Se sacan a una bandeja con papel de cocina.