Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de noviembre, 2014

CONEJO AL HORNO

Es una receta muy sencilla de preparar y que da un gran resultado.
La solemos preparar en Navidad. Ingredientes: 1 conejo de 1,5 Kg.
1 Kg. de papas
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Tomillo fresco
Romero fresco
Sal
Pimienta negra, al gusto Preparación: Las papas idóneas son de tamaño como para arrugar. Cortar el conejo en trozos. Picamos el ajo y las hierbas aromáticas bien finas. Salpimentamos al gusto los trozos de conejo, aderezamos con el romero y el tomillo, dejándolo macerar una media hora dentro de una bolsa y en la parte baja de la nevera, así la carne irá absorbiendo los aromas y sabores del majado. Lavamos y pelamos las papas.
Las cortamos en gajos y las freímos ligeramente durante 8 - 10 minutos. Precalentamos el horno 10 minutos a 180º C. Usaremos una fuente de horno plana.
Colocamos una base con las papas troceadas, las salamos al gusto y las rociamos con un buen chorro de aceite de oliva. Colocamos encima los pedazos de conejo. Vertemos medio v…

EMPANADILLAS DE VERDURAS Y JAMÓN COCIDO


Ingredientes:Obleas para empanadillas
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacín
1/2 berenjena
4 cucharadas soperas pulpa tomate
150 gr jamón cocido (lonchas gruesas)
Aceite de oliva
Sal
Preparación:Freímos las verduras (limpias y cortadas en dados pequeños), en una sartén con aceite de oliva, primero la cebolla, después el pimiento, a continuación la berenjena y por último el calabacín.Cuando esté pochada añadir el tomate, y cuando todo esté guisado y se haya evaporado toda el agua de las verduras, añadir el jamón, dar unas vueltas y corregir de sal si hiciese falta. Cogemos las obleas y las ponemos encima de cuadraditos de papel de hornear para que no se peguen.Rellenar la masa (oblea), poniendo una bola de relleno en el centro y cerrarla con la ayuda de un tenedor. Repetir hasta usar todo el relleno. Finalmente las empanadillas se pueden freír en abundante aceite hasta que queden doradas por ambos lados.

TARTA DE MANZANA CASERA

Ingredientes:
200 grs. de nata líquida
1 manzana grande
3 huevos
1 yogurt natural
125 grs. de azúcar
80 grs. de harina
200 grs. de queso philadelphia
125 grs de leche entera (usa vaso de yogurt como medida)
25 grs. azúcar glass (decorar)

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C durante 15 minutos y en ese tiempo vamos a preparar la mezcla. Todo menos la manzana y azúcar glass al vaso de la licuadora y trabajar hasta que esté bien mezclada. Cuando esté bien mezclado verter en el molde que previamente hemos engrasado. Pelamos la manzana y cortamos en gajos y colocamos encima. Metemos el molde con todo la mezcla al horno durante 50-60 minutos. Al sacar espolvoreas con el azúcar glass.



Receta enviada por Paco Lobato

SALSA BARBACOA CASERA

Ingredientes: 1/2 Cebolla
2-3 Dientes de ajo
Tomillo
Perejil
Salvia
Romero
Pimienta negra molida
Sal gorda
1/2 cucharadita de Comino
1 cucharadita de Hinojo
1 Naranja  ( El zumo y la Ralladura)
150 ml. de agua
100 ml. Ketchup
1 cucharada de Salsa (perrys) Worschesire
1 cucharada de Mostaza
3 cucharadas de Vinagre
2 cucharada de Aceite de olivaPreparación:Cortar la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliv y añadir la cebolla y el ajo ya troceados.
Pochar a fuego medio hasta que estén blanditas pero sin que lleguen a tostarse.Añadir las hierbas aromáticas y las especias, el tomillo, romero, salvia, perejil, comino e hinojo. Remover y dejar que se cocinen durante 1 o 2 minutos a fuego medio para que suelten sus aromas.Añadir el resto de los ingredientes, y dejar que se guisen a fuego medio durante 5 minutos.
Dejar que se enfríe algo y cuando esté templada se puede consumir.