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Mostrando entradas de junio, 2014

CROQUETAS DE CHORIZO DE TEROR Y PLÁTANO

Ingrediente:200 grs. de chorizo de Teror
2 cucharadas colmadas de harina
100 ml. de leche tibia
1/4 de cuchariĺla (de café) de tomillo
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
1 plátano maduro pero duritoPreparación:Echamos el chorizo en la sartén, sin nada de grasa porque con la grasa del chorizo es bastante. Rehogamos unos 5 minutos a fuego muy  suave. El chorizo comenzará a soltar su grasa y fundira en una masa blanda.Agregamos el tomillo y removemos bien para incorporar todo. Añadimos la harina, removemos y mezclamos y rehogaremos.Vamos incorporando la leche que removemos, 5 minutos o algo más,  bien hasta que tener una mezcla homogénea. Añadimos el plátano cortado en dados. Mezclamos bien.Retiramos del fuego, dejamos enfriar y ponemos en la nevera mínimo 6 horas. Pasado este tiempo y con la masa bien dura, hacemos bolitas que pasamos por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado. Freímos en abundante aceite y vamos pasando a un plató grande con papel de cocina para absorber …

QUESADILLAS

Ingredientes:1/2 kg. de queso muy tierno de cabra
350 gr. de azúcar
6 yemas de huevo
Una pizca de sal.
5 gr. de matalahúva
Ralladura de 1 limón Mantequilla
HarinaPreparación:En el vaso de la batidora mezclamos 1/2 kg. de queso muy tierno, 350 gr. de azucar, 6 yemas de huevo y una pizca de sal.
Debemos lograr una crema espesa y sin grumos. Añadimos luego 5 gr. de matalahúva y ralladura de limón y mezclamos. Ponemos en un molde rectangular, untado de mantequilla y espolvoreado de harina y llevamos al horno a 180° hasta que quede dorado y al pinchar el cuchillo salga limpio. Dejamos enfriar.

BIZCOCHOS LUSTRADOS

Ingredientes:8 huevos
400 gr. de azúcar
450 gr. de harina
ralladura de un limón
MantequillaPapel barba*Ingrediente para el lustre
3 claras
250 gr. de azúcar glas
Zumo de 1/2 limónPreparación:Batimos 8 claras a punto de nieve duro. Reservamos 3 claras para el lustre. Aparte, batimos 3 yemas de huevo con 400 gr. de azúcar hasta que queden cremosas. Añades las claras a punto de nieve, ralladura de limón, 450 gr. de harina tamizada (poco a poco) y removiendo de arriba a abajo.Engrasar un molde rectangular con mantequilla, y papel barba, encima vertemos la masa y metemos al horno a 150grados durante 25 minutos.Pinchamos con un cuchillo para comprobar si esta hecho, tiene que salir la hoja limpia. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Hacemos cortes rectangulares y colocarlos encima de una rejilla.Para hacer el lustre, batimos las 3 claras, con los 250 gr. de azúcar glas y el zumo del 1/2 limón.
Con un pincel pintamos los trozos de bizcocho.
* El papel de barba es un papel que junto con el de al…

COCHES DE PLÁTANO

Ingredientes:6 plátanos
30 fresas
12 palillos de dientesPreparación:Tomamos un plátano y cortamos cuatro rodajas que harán de rueda.
Cortamos cuatro rodajas, parte más ancha de la fresa,  para completar las cuatro ruedas.Con un palillo pinchamos una rodaja de fresa y otra de plátano y clavados en el cuerpo del plátano y por el lado opuesto repetimos y tenemos la rueda delantera.
Repetimos y tendremos las ruedas traseras.Atravesamos las fresas (3 fresas) y las pinchamos a modo de viajeros. Repetimos esto mismo con el resto de la fruta hasta tener los restantes cinco plátanos. Colocamos los seis coches de plátano en una bandeja y servimos.