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ENSALADA ALEMANA

Ingredientes:800gr de papas
5 salchichas grandes
1 cebolla mediana
10 pepinillos pequeños en vinagre
Cebollino
200gr de mayonesa
2 cucharadas de mostaza antigua de Diion
2 cucharadas de mostaza tradicional de Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal gordaPreparación:Lavamos muy bien las papas y sancochar con piel. Cuando estén sancochadas dejamos enfriar, pelamos y cortamos al gusto.En una hondilla bien caliente, hervimos las salchichas. Sacamos y cuando estén frías, cortamos al gusto. Picamos la cebolla, los pepinillos y el cebollino bien pequeños. Vamos a preparar la salsa, mezclamos la mayonesa, las dos mostazas, el aceite y el vinagre. Removemos y reservamos en la nevera.Ponemos todos los diferentes ingredientes ya preparados en una fuente grande y mezclamos junto con la salsa y decoramos con un poquito de cebollino picadito.
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PIZZA SENCILLA

Ingredientes:1 rollo de masa de pizza.
4 cucharaditas de nata par comida
60gr de mozzarella fresca
45gr de queso semicurado cortado en láminas
Pimienta negra recién molida, al gusto
25gr de parmesano , finamente ralladoPreparación:Ponemos a calentar el horno a 200°cRetiramos con el rodillo la masa hasta lograr un pieza redonda de unos 30cm.Rociamos la nata sobre la masa estirada. 
Rompemos la mozzarella en pedazos grandes y distribuimos sobre la masa. Laminamos finamente el queso semicurado y lo distribuimos como la nata. Molemos, al gusto, la pimienta negra sobre la superficie de la masa.Ponemos una lamina de papel graso, para horno, sobre la bandeja del horno y colocamos la pizza sobre él e lintroducimos en el horno.Horneamos hasta que la corteza esté dorada y el queso esté burbujeando, aproximadamente de 5 a 10 minutos.Dispersamos el parmesano sobre la pizza y servir inmediatamentey bien caliente.

ENSALADA DE CALABACIN

Ingredientes:
2 calabacines medianos
 (alrededor de 400grs en total)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
4 cucharadas de aceite de maíz (maizena)

Preparación:
Precalienta el horno a 200°C.
Lava los calabacines, corta y desecha los extremos, y corta en rodajas gruesas de 1 cm.
Ordena las rodajas en una capa sobre una hoja grande de papel para horno y espolvorea con la sal. 
Coloca en el horno durante 5 a 7 minutos, hasta que se ablanden ligeramente
Pásalas  a una hondilla bol y condimenta ligeramente con la pimienta, vinagre y aceite. 
Sirvelos inmediatamente.

PALETILLA DE CORDERO EN PAPILLOTE

Una estupenda y sencilla receta del Chef Jamie Oliver.
Si eres un amante del cordero deberías probar a hacerla.

Ingredientes:
1 paletilla de cordero de 1 kilogramo de peso
1 cabeza de ajos
2 ramas grandes de romero
1 limón
4 patatas
1 cebolla
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Encendemos el horno y lo dejamos calentar a su máxima potencia.
Mientras tanto, salpimentamos la paletilla que previamente habremos cortado en 3-4 trozos. Mejor pedir al carnicero que nos la corte.
En la bandeja del horno ponemos unas cuantos trozos de romero, unos cuantos ajos enteros (sin pelar) a los que habremos dado un golpe con la palma de la mano.
Colocamos la paletilla de cordero y encima le añadimos el resto del romero, 3-4 ajos,  y cortado en rodajas el limón y un buen chorro de aceite.
Cubrimos toda la bandeja con papel de aluminio sellando muy bien por todos lados para que quede como si fuésemos a cocinar al papillote.
Llevamos la bandeja al horno, y es ahora cuando bajamos la temperatura a 170ºC y deja…

ENTRANTE DE TOMATES Y ANCHOAS

Ingredientes:1 cebolla pequeña , finamente picada
2 dientes de ajo, rallados
Sal
Pimienta
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de aceite de oliva
8 filetes de anchoa (2 finamente picados y 6 para adornar)
8 aceitunas negras picadas
8 Aceitunas enteras para adornar
6 tomates pera mini
12 tomates cherry en colores surtidos
1 cucharada de alcaparras pequeñas
12 hojas de albahacaPreparación:Hacemos la vinagreta.
Ponemos la cebolla en una hondilla pequeña. Añadimos el ajo, la sal y la pimienta y cubrimos con vinagre de vino tinto. Maceramos 10 minutos, luego añadimos el aceite de oliva y removemos bien.
Añadimos la anchoa picada y las aceitunas picadas.Cortamos cada tomate transversalmente, a lo largo, en 2 rodajas gruesas. 
Colocamos las rebanadas en una bandeja a una capa de altura (no amontonar) y se sazona con sal y pimienta. Los tomates cherry, cortados a la mitad, se sazonan con sal y aliñamos con la vinagreta. 
Ponenos, sobre cada medio mini pera, medio tomate cherry …

PESTO DE RUCULA Y ALBAHACA

Ingredientes:100gr de frutos secos (piñones o nueces…)
1 manojo de hojas de rúcula fresca
1 manojo de hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
80 gr (como 1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal marinaPreparación:Ponemos los frutos secos en remojo unas horas antes de preparar la salsa para que se hidraten.Echamos en el vaso de la turmix todos los ingredientes y trabajamos bien hasta tener una mezcla uniforme. Debemos consumir esta salsa en 1 o 2 días como máximo y mantener siempre en nevera durante ese tiempo.

PASTA CON QUESO Y CALABACIN

Ingredientes:
1 cebolla pequeña
800gr de calabacín
Sal
Pimienta
2 dientes de ajo
25gr hojas de albahaca fresca
250gr de pasta seca
200gr de ricotta
25gr de pimiento rojo
La ralladura de 1 limón
50gr de queso parmesano rallado o queso de oveja rallado y 50gr más para espolvorear sobre las raciones
Aceite de oliva
Preparación:
Picamos la cebolla muy finito.
Laminar el calabacín en lonchas de un par de centímetros de grosor y cortar en dados.
Picar muy finito el ajo, la albahaca.
Rallar muy fino la cáscara del limón.
Triturar el pimiento rojo.
Poner un caldero de agua a hervir en la que haremos la pasta. Guisar según las instrucciones del paquete, pero asegúrese de dejar la pasta al dente.
En una sartén grande a fuego medio-alto, cocinar la cebolla en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que se ablande. Unos 5 a 8 minutos.
Baja el fuego si es necesario y remueve la cebolla hasta que se dore.
Añadir el calabacín, sazonar generosamente con sal y pimienta, y continuar la cocción, revolvie…

SALSA PICANTE DE CHILE Y KIMCHI

Salsa ideal para acompañar croquetas de pescado o marisco; churros de pescado o marisco guisado.
Ingredientes:500 ml de mahonesa
3 chiles jalapeños
Un poco de perejil fresco
Un poco de cilantro fresco
Un poco de cebollino
1 cucharadita de kimchi*
1 chile rojoPreparación:Dividimos la mayonesa en dos partes.En una hondilla añadimos los chiles jalapeños y el perejil y cilantro. Trituramos muy bien. Ponemos una de las dos partes de mayonesa encima de todos los ingledientes y mezclamos bien pero suavemente.
Picamos encima un poco de cebollino. Reservamos.En otra hondilla ponemos la otra mitad de mayonesa, y mezclamos con el kimchi y decoramos con unas rodajas de chile rojo. Reservamos.* El kimchi es una preparación fermentada de origen coreano confeccionada a base de diferentes vegetales sazonados con diferentes especias y cuya receta más extendida utiliza como ingrediente básico es la col china.

SALSA JERK

Ingredientes:Medio manojo de cebolletas
1/2 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
4 chiles habaneros , sin tallo y semillas
1 pimiento choricero, sin tallo y sin semillas 
Sal marina, al gusto
2 cucharadas tomillo seco
1 cucharada de ajo en polvo
2 cucharadas de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de polvo habanero
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimentón de La Vera
1 pizca de canela
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de salsa de soja
1 ó 2 cucharadas de ron tipo carta de oro
Preparación:Las cebolletas cortados y posteriormente bien picadas.
La media cebolla pelada y cortada en pedazos.
Pelamos los dientes de ajo.En el vaso de la licuadora colocamos las  cebolletas, cebolla, ajo y pimiento con una pizca de sal, y trituramos bien pero sin que quede liquida. Añadimos a la salsa todas las especias, y chiles,  azúcar moreno y soja.
Mezclamos durante 15 a 20 segundos. Añadimos el ron, y seguimos traba…