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TARTA CASERA DE TURRÓN JIJONA

Ingredientes:100 grs de azúcar
1 tableta de turrón tipo Jijona (blando)
3 tetrabriks de 200ml C/u de nata
2 sobres de cuajada
1 vaso de leche enteraPara la base:180 grs de mantequilla sin sal
1 paquete de galletas tipo María Preparación:Ponemos en un caldero la leche, el turrón troceado muy menudo, la nata, la cuajada y el azúcar.Metemos la minipimer y trituramos todo muy, quedará como una papilla, más o menos espesa.Encendemos el fuego y dejamos guisar hasta que hierva una vez. Durante todo el tiempo habremos estado removiendo lentamente.
La mezcla habrá espesado, importante no haber dejado de remover, y la retiraremos del fuego para dejar que se enfríe.Ahora trituramos el paquete de galletas hasta que sea como granitos de arena, muy finos.
Ponemos la mantequilla en el microondas y damos cortos tiempos para que tome textura de crema suave, cuidado no pasarnos y que quede como aceite, sin textura.Mezclamos muy bien mantequilla en pomada y galleta trtiturada.
La colocamos en el fondo …
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TRONCO DE NAVIDAD SENCILLO

Ingredientes:
Para el Bizcocho 6 huevos
70 grs de harina de trigo
40 grs de maicena
80 grs de azúcar
100 grs de chocolate en polvo
Para hacer El Relleno 250 ml. de nata líquida
200 grs de turrón de Jijona o del sabor que te guste
Para La Cobertura 60 grs de chocolate de cobertura con un 70% cacao
50 ml. de nata líquida

Preparación:
Comenzamos preparando el relleno. Ponemos 100 ml de nata en la batidora junto con el turrón machacado. Batimos hasta que consigamos una crema homogénea. Ahora dividimos la crema en dos, porque una parte será para el relleno y otra para la cobertura. Tienes que volver a poner en la batidora una de las mitades con lo que ha sobrado de nata. Lo mezclas con cuidado y lo dejamos enfriar en la nevera.
Preparamos el bizcocho.
Batimos cuatro yemas de huevo y dos claras con el azúcar hasta lograr una masa uniforme.
Las cuatro claras que quedan, las montamos a punto de nieve.
Añadimos a la masa y lo removemos todo. Una vez mezclado, agregamos removiendo la harina…

SALSA TARTARA DULCE

Ingredientes:120 gr de mayonesa
60 gr de salsa de piña
1 cucharada de jugo de naranja
2 cucharadas de zanahoria rallada
3-4 cucharadas de cilantro O perejil finamente picado
Sal, al gusto
Preparación:Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente pequeño.
Vierte la salsa en un recipiente hermético y guárdala en la nevera. Puede durar fresca hasta 2 semanas en la nevera.Si deseas que la salsa esté más espesa, agrega más mayonesa y menos jugo de naranja

SALSA BARBACOA Y TOMATE

Ingredientes:120 gr de salsa de ketchup
60 gr de salsa Barbacoa o BBQ
2-3 cucharaditas de azúcar morena
Preparación:Mezcla todos los ingredientes en una hondilla pequeña. Pasa la salsa en un recipiente hermético y guárdala en la nevera. Puede durar fresca hasta 2 semanas en la nevera.

SALSA VERDE

Ingredientes:240 gr de mayonesa
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de mostaza
1/4 de cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de sal o al gusto
1/2 manojo de cilantro
Preparación: Coloca todos los ingredientes en el vaso de la turmix y licúa hasta lograr una salsa suave y homogénea.
Vierte la salsa en un recipiente hermético y guárdala en la nevera. Puede durarte en buen estado hasta 2 semanas en la nevera.

SALSA SENCILLA DE ARÁNDANOS

La salsa de arándano debe ser dulce, pero no empalagosa, y agria sin resultar desagradable al paladar. Debe tener una textura similar a la apariencia de mermelada. Cuanto más tiempo cocines una salsa de arándano, más pectina se libera y el líquido se evapora, y más espeso será el resultado.
A veces es ideal una pizca de jengibre y un pequeño puñado de nueces, trituradas, para darle textura. 

Ingredientes:
340 gr de arándanos frescos o congelados  (descongelados)
170 gr de taza de azúcar
190 gr de jugo de naranja , preferiblemente recién exprimido.
La piel de una naranja, o al gusto.

Preparación:
Coloca los arándanos en un caldero pequeño a fuego medio-alto y vierte sobre ellos el azúcar y el jugo de naranja. 
Revuelve para mezclar. Cocina hasta que el azúcar se derrita por completo y los arándanos empiecen a resquebrajase por el calor, de 4 a 6 minutos. 
Revuelve otra vez, añade la ralladura de la naranja y cocina por 2 o 3 minutos más, apaga el fuego, tapa el caldero y déja enfriar.
P…

CINTA DE CERDO CON MANZANA Y CASTAÑA

Una receta ideal para llevar a nuestras mesas en Navidad. Como acompañamiento utilizamos puré de papas.
Solemos hace dos variantes, puré de papa tradicional y a otro puré de papas le añadimos un trocito de calabaza sancochada/cocida y muy triturada. Conseguimos un puré de papa y calabaza.
Ingredientes: 1 kg de cinta de cerdo
5 manzanas reinetas, medianas
150 gramos de castañas de bote o bolsa. Vienen ya peladas y guisadas
50 gr de mantequilla
3 cucharadas soperas de Jerez
50 gr de manteca de cerdo
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharadita de fécula de papa o de maizena
3 cucharaditas de azúcar
Agua
Sal

Preparación:
Atamos la carne como para cualquier asado y salámos (punto de sal al gusto) un par de horas antes de hacerla.
Encendemos, 160°C, el homo quince minutos antes de empezar a hacerla.
Untamos la carne con la manteca y llevamos  al horno, dejándola que se vaya dorando y haciendo durante cuarenta y cinco minutos.
Importante ir dándole la vuelta varias veces y rociándola con l…

PAPAS FRITAS CRUJIENTES CON CEBOLLA

Ingredientes:
500 gr. de papas pequeñas (tamaño papá de arrugar)
Sal
70 gr de aceite de oliva o aceite de girasol
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 cebolla pequeña
1 cucharada de pimiento rojo
Sal marina en escamas
50 gr de perejil fresco
Preparación:
Pon a hervir agua (5 centímetros de altura) con sal en un caldero grande de fondo grueso equipado con una cestilla de vapor. 
Agrega las papas y sazona con sal.
Cubre y cocina al vapor hasta que las papas estén totalmente tiernas, de 8 a 10 minutos. (Pincha una de las más pequeñas después de 8 minutos para ver si está tierna, deberías poder insertar un tenedor fácilmente).
Si no tienes un cesto de vapor, hiérvalas en un caldero grande de agua (solomante que cubra) con sal hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
Aprovecha para cortar la cebolla finamente y en aros. El pimiento rojo picadito como en hojuelas.
Retira las papas del fuego y deja que se enfríen un poco. Usando la parte inferior de un ta…

ENSALADA DE PAPAS Y ARENQUE

Ingredientes:750 gr de papas
1 lechuga de hoja de roble
4 arenques ahumados o marinados
1 cebolla roja
1 cucharada sopera de mostaza de Dijon o de grano
2 cucharadas soperas de vinagre de sidra
8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Pimienta recién molida
SalPreparación:Pelamos y sancochamos (cocer) en agua las papas.
Limpiamos y separamos en manojos la lechuga.
Cortamos en dados los arenques ahumados o marinados en aceite.
Cortamos en tiras la cebolla roja.
Colocarnos en una tacita una cucharada sopera de mostaza de Dijon o de grano
Colocarnos en una tacita 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra.
Colocarnos en una tacita 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Pimienta recién molida
SalEn una taza, mezclamos bien la cucharada sopera de mostaza, las 2 cucharadas soperas de vinagre, las 8 cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.Cortamos todas las papas,aún tibias, en rodajas, salpimentamos, colocamos en una hondilla (las ensaladas de papa qu…

Frappuccino fácil

El Frappuccino es simplemente un cappuccino pero frío.
Ingredientes:2 cucharadas de café instantáneo (tipo cappuccino)
120 ml de leche
2 cucharadas de azúcar
6 cubitos de hielo
Nata montada para decorar por encimaPreparación:Ponemos todos los ingredientes en la licuadora y trabajamos hasta que quede como una crema congelada espesa (frozen).Servimos en un vaso alto y decoramos por encima con nata de spray, chocolate rallado, sirope de algún sabor a gusto, fresas, canela o lo que más te guste.