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PAPAS FRITAS CRUJIENTES CON CEBOLLA

Ingredientes:
500 gr. de papas pequeñas (tamaño papá de arrugar)
Sal
70 gr de aceite de oliva o aceite de girasol
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 cebolla pequeña
1 cucharada de pimiento rojo
Sal marina en escamas
50 gr de perejil fresco
Preparación:
Pon a hervir agua (5 centímetros de altura) con sal en un caldero grande de fondo grueso equipado con una cestilla de vapor. 
Agrega las papas y sazona con sal.
Cubre y cocina al vapor hasta que las papas estén totalmente tiernas, de 8 a 10 minutos. (Pincha una de las más pequeñas después de 8 minutos para ver si está tierna, deberías poder insertar un tenedor fácilmente).
Si no tienes un cesto de vapor, hiérvalas en un caldero grande de agua (solomante que cubra) con sal hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
Aprovecha para cortar la cebolla finamente y en aros. El pimiento rojo picadito como en hojuelas.
Retira las papas del fuego y deja que se enfríen un poco. Usando la parte inferior de un ta…
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ENSALADA DE PAPAS Y ARENQUE

Ingredientes:750 gr de papas
1 lechuga de hoja de roble
4 arenques ahumados o marinados
1 cebolla roja
1 cucharada sopera de mostaza de Dijon o de grano
2 cucharadas soperas de vinagre de sidra
8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Pimienta recién molida
SalPreparación:Pelamos y sancochamos (cocer) en agua las papas.
Limpiamos y separamos en manojos la lechuga.
Cortamos en dados los arenques ahumados o marinados en aceite.
Cortamos en tiras la cebolla roja.
Colocarnos en una tacita una cucharada sopera de mostaza de Dijon o de grano
Colocarnos en una tacita 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra.
Colocarnos en una tacita 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Pimienta recién molida
SalEn una taza, mezclamos bien la cucharada sopera de mostaza, las 2 cucharadas soperas de vinagre, las 8 cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.Cortamos todas las papas,aún tibias, en rodajas, salpimentamos, colocamos en una hondilla (las ensaladas de papa qu…

Frappuccino fácil

El Frappuccino es simplemente un cappuccino pero frío.
Ingredientes:2 cucharadas de café instantáneo (tipo cappuccino)
120 ml de leche
2 cucharadas de azúcar
6 cubitos de hielo
Nata montada para decorar por encimaPreparación:Ponemos todos los ingredientes en la licuadora y trabajamos hasta que quede como una crema congelada espesa (frozen).Servimos en un vaso alto y decoramos por encima con nata de spray, chocolate rallado, sirope de algún sabor a gusto, fresas, canela o lo que más te guste.

BIZCOCHO DE MOSCATEL

Ingredientes:
200 grs de harina
1 sobre de levadura
1 limón, cáscara rallada
15 ml de vino moscatel
10 ml aceite
3 huevos
1 yema de huevo. Reservar la clara
150 grs Azúcar
Mantequilla para engrasar molde

Preparación:
Con ayuda de un colador cernimos y mezclamos harina y levadura. Reservamos en una hondilla.
Ponemos a calentar el horno a 170°C
Batimos los tres huevos y la yema, agregamos el vino moscatel, removiendo, añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que disuelva.
Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.
Incorporamos el aceite.
Con  todo bien ligado, vamos incorporando poco a poco la mezcla de harina/levadura.
Engrasamos el molde con algo de mantequilla. Vertemos la mezcla.
Llevamos al horno unos 45 minutos a 170°C, o hasta que pinchemos en el centro y la aguja, cuchillo... salga limpio.
Mientras se hornea, vamos a batir la clara con algo de azúcar glass para luego dar un lustre al queque.
Sacamos del horno, desmoldamos y pintamos bien con el glaseado que hemos preparado c…

ESPUMA DE MANGO

Ingredientes:190 gr de queso crema Philadelphia 
2 mangos
1 taza de nata para batir
1/2 taza de azúcar1/2 rebanada de mango
Hojas de mentaPreparación:Poner todos los ingredientes en el vaso de la turmix y licuar.
Servir la mezcla en copas o vasos.
Decorar con la 1/2 rebanada de mango, cortada en dados, y hojas de menta.

SOPA DE QUINOA CON VERDURAS

Ingredientes:
100 gramos de quinoa
1 zanahoria
1 puerro
2 tallos de apio
1 Col, pequeña
1 litro de agua
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Comino, al gusto

Preparación:
Ponemos a hervir el litro de agua, en un caldero, echaremos todos los vegetales bien limpios y cortados en trozos más bien pequeños.
Dejamos que el agua hierva durante unos 10 minutos. Mientras tanto, remojamos en agua los 100 gramos de quinoa.
Tostamos la quinoa ligeramente en una sartén para que coja mejor sabor, y a continuación mezclamos en el caldero, junto con los demás ingredientes.
Cuando esté a punto, apagamos el fuego y condimentamos con sal, pimienta y comino.

TACOS DE BEICON Y CREMA AGRIA

Ingredientes:
Para el beicon:
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 kg de beicon en lonchas de medio centímetro de grosor Para la crema:
1 manojo de cebolletas verdes, recortado y cortado en pedazos grandes
1 jalapeño
1 a 2 cal s
1 taza de crema agria
1/2 taza de mayonesa
Sal, al gusto Para servir:
Tortitas de maíz
Rodajas de limón
Salsa de piña

Preparación: Calienta el horno a 225°C grados. 
Mezcla el chile en polvo, el comino molido, el azúcar moreno y la pimienta negra juntos en una hondilla grande, y luego agrega las lonchas de beicon, revolviéndolas para cubrirlas con la mezcla de especias.
Coloca las lonchas de beicon en una bandeja, lo ideal es que sea una con una rejilla de alambre. 
Asar en el horno hasta que estén caramelizados y comenzando a estar crujientes en los bordes, aproximadamente de 10 a 15 minutos. 
Retira la fuente del horno, pica el beicon en dados grandes y manténlo …